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お知らせ カカオについての授業でチョコレート実習を行いました【生活文化コース】(7/8、9)

  • カカオについての授業でチョコレート実習を行いました【生活文化コース】(7/8、9)

  • カカオについての授業でチョコレート実習を行いました【生活文化コース】(7/8、9)

  • カカオについての授業でチョコレート実習を行いました【生活文化コース】(7/8、9)

豊田市にある「コーヒーとクラフトチョコレートのお店　EAST ENDERS」を営んでみえる山谷さん夫妻をお招きして、生活文化コースの2年生と3年生が、7月8日と9日にチョコレートの原料であるカカオについての授業を行いました。

2年生はカカオの生産地の様子やカカオがチョコレートになるまでの工程について写真を見ながら教えていただきました。また、生徒たちは、カカオの殻むきを体験してカカオニブを味見したり、石臼で擦りたてのチョコレートをマシュマロと一緒に試食したりして、苦みと香り高いチョコレートに感動していました。

3年生は、2年生での学びの発展編として、チョコレートとコーヒーを使ったスイーツ作りに挑戦し、濃厚なチョコレートのムースと爽やかなコーヒーのゼリーをおいしく作ることができました。また、チョコレートのテンパリングを見せていただき、ツヤを出すためには温度管理が大切で、チョコレートが繊細なものだと改めて学ぶことができました。