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お知らせ 「味噌」について学ぶ「のだみそ株式会社との交流授業」が、スタートしました【生活文化コース】(4/24)

  • 「味噌」について学ぶ「のだみそ株式会社との交流授業」が、スタートしました【生活文化コース】(4/24)

  • 「味噌」について学ぶ「のだみそ株式会社との交流授業」が、スタートしました【生活文化コース】(4/24)

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生活文化コース3年生が、昭和3年創業の歴史を誇る「のだみそ株式会社」との交流授業を、昨年度の3年生に続き、本年度も行います。「地域連携」と「伝統の継承」をテーマに、普段から口にする機会の多い「味噌」について、5回にわたり、講義と体験を通して学んでいきます。

4月24日(金)に、のだみそ株式会社四代目の野田好成様を講師にお迎えし、第1回目の講義を行いました。第1回目ということで、野田様から「日本の味噌の歴史」「味噌の種類」「味噌の材料」など、「味噌」についての基本的な内容について、丁寧に説明していただき、生徒も熱心にメモをとっていました。また、生徒は、「米味噌」「豆味噌」「麦味噌」「調合味噌(あわせ味噌)」についての説明を受けた後、実際に4種類の味噌を味わい、「色の違い」や「味の違い」などを確かめました。
また、講義の後半では、商品開発についても話をしていただき、レシピ作りや商品開発について、企業の視点で話を聞くことができました。生活文化コースの生徒たちは文化祭での販売を目標に味噌を使ったアイデアレシピを考えていきます。